大众餐饮步入平稳发展期 成本压力日益见涨

据前瞻数据库数据显示,2017年一季度我国大众餐饮收入累计达6984亿元,同比去年一季度增长11.64%;其中3月份大众餐饮收入为2222亿元,当月同比增长11.94%。

以下为2016年2月—2017年3月大众餐饮收入及增速走势:

大众餐饮收入及增速

  大众餐饮收入(亿元)      
日期 当月值 当月同比(%) 累计值 累计同比(%)
2017年03月 2,222.00 11.94 6,984.00 11.64
2017年02月 —— —— 4,757.00 12.19
2016年12月 2,406.00 12.06 26,586.00 12.45
2016年11月 2,491.00 11.67 24,188.00 12.19
2016年10月 2,637.00 11.77 21,696.00 12.61
2016年09月 2,202.00 12.48 19,055.00 12.70
2016年08月 2,261.00 12.40 16,860.00 12.78
2016年07月 2,137.00 12.72 14,600.00 12.79
2016年06月 2,163.00 12.99 12,465.00 12.83
2016年05月 2,158.00 12.95 10,306.00 12.85
2016年04月 1,922.00 12.96 8,147.00 12.72
2016年03月 1,985.00 13.77 6,256.00 13.32
2016年02月 —— —— 4,240.00 13.89

由于国家对于拉动内需的需求以及人们消费能力本身的提高,餐饮消费主体更多的集中在普通大众身上,在八项规定过后这一趋势更加明显,大众餐饮持续增长。在大众餐饮机遇的背景下,行业同样面临的一些压力。比如说房租的增长、人工成本的增长,也将成为餐饮行业在今后一个阶段的新常态。

对于大众餐饮未来发展,前瞻产业研究院认为,首先要不断拓展服务宽度,大胆尝试新模式、拓展餐饮体验的边界。其次不断转变服务方式,善用互联网新工具、互联网思维。通过带动餐饮企业自身的转型升级,推动餐饮企业越来越贴近市场,越来越贴近消费者需求。

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标签: 大众餐饮 餐饮

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