3月中高端餐饮收入增长8.1%达723亿元

据前瞻数据库数据显示,2017年3月我国中高端餐饮收入为723亿元,当月同比增长8.1%。累计来看,一季度收入累计2212亿元,累计同比增长7.3%。

以下为2016年以来中高端餐饮收入统计:

中高端餐饮收入

  中高端餐饮收入(亿元)      
日期 当月值 当月同比(%) 累计值 累计同比(%)
2017年03月 723.00 8.10 2,212.00 7.30
2017年02月 —— —— 1,494.00 6.90
2016年12月 946.00 6.70 9,213.00 6.00
2016年11月 851.00 4.90 8,259.00 5.90
2016年10月 855.00 4.70 7,409.00 6.00
2016年09月 809.00 6.00 6,559.00 6.20
2016年08月 775.00 4.40 5,743.00 6.20
2016年07月 747.00 6.00 4,967.00 6.50
2016年06月 744.00 6.60 4,218.00 6.60
2016年05月 720.00 5.30 3,470.00 6.70
2016年04月 674.00 8.00 2,751.00 7.00
2016年03月 666.00 7.20 2,046.00 6.70
2016年02月 —— —— 1,411.00 6.40

中高端餐饮由于人工、房租等成本相对大众餐饮更高,因此仅靠降价来谋求转型也显得力不从心。如果没有特色可能在失去老客户的同时,也难以吸引到新的客户,这种身份认同尴尬是高端餐饮转型的拦路虎。

在各项成本持续上升背景下,高端餐饮企业若开打“价格战”,虽暂时可获得人气,但企业会处于无利润或负利经营状态,不利于长期发展。对高端餐饮企业来说,一方面,可以提供个性化服务,做出特色。另一方面,整合行业资源,创新体制、机制,才是长远之道。

本文来源前瞻数据库,转载请注明来源!

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