中高端餐饮转型困难 收入增速与行业差距明显
从2012年年底出台三公消费限制(八项规定)、提倡反腐倡廉等措施以来，公务接待、公款消费直线下降，整个中高端餐饮行业一度陷入低迷。2016年中高端餐饮市场在波动中前行，据前瞻数据库数据显示，截至11月，2016年中高端餐饮收入已累计8259亿元，累计同比增长5.9%，虽维持上升趋势，但相较整个餐饮业或大众餐饮收入10%以上增速仍具有一定差距。
以下为2016年1-11月我国中高端餐饮收入及增速走势：
| 中高端餐饮收入(亿元) | ||
| 日期 | 累计值 | 累计同比(%) |
| 2016年11月 | 8,259.00 | 5.90 |
| 2016年10月 | 7,409.00 | 6.00 |
| 2016年09月 | 6,559.00 | 6.20 |
| 2016年08月 | 5,743.00 | 6.20 |
| 2016年07月 | 4,967.00 | 6.50 |
| 2016年06月 | 4,218.00 | 6.60 |
| 2016年05月 | 3,470.00 | 6.70 |
| 2016年04月 | 2,751.00 | 7.00 |
| 2016年03月 | 2,046.00 | 6.70 |
| 2016年02月 | 1,411.00 | 6.40 |
前几年市场环境较好的时候，不少中高端餐饮企业大规模扩张，因此“国八条”出台后，不少中高端餐饮品牌门店大幅萎缩，很多高端餐饮只能大量关店并积极转型，但是受大环境影响，再加上摆脱中高端餐饮结构框架、与市场形成契合点并非一日之功，而房租、人工等成本又持续走高，这些都使得其大众化转型之路困难重重。部分高端餐饮在转型之后降低了人均消费水平，上座率有所回升，但是企业利润却明显下滑。
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