大众餐饮步入平稳发展期 成本压力日益见涨
据前瞻数据库数据显示，2017年一季度我国大众餐饮收入累计达6984亿元，同比去年一季度增长11.64%；其中3月份大众餐饮收入为2222亿元，当月同比增长11.94%。
以下为2016年2月—2017年3月大众餐饮收入及增速走势：
| 大众餐饮收入(亿元) | ||||
| 日期 | 当月值 | 当月同比(%) | 累计值 | 累计同比(%) |
| 2017年03月 | 2,222.00 | 11.94 | 6,984.00 | 11.64 |
| 2017年02月 | —— | —— | 4,757.00 | 12.19 |
| 2016年12月 | 2,406.00 | 12.06 | 26,586.00 | 12.45 |
| 2016年11月 | 2,491.00 | 11.67 | 24,188.00 | 12.19 |
| 2016年10月 | 2,637.00 | 11.77 | 21,696.00 | 12.61 |
| 2016年09月 | 2,202.00 | 12.48 | 19,055.00 | 12.70 |
| 2016年08月 | 2,261.00 | 12.40 | 16,860.00 | 12.78 |
| 2016年07月 | 2,137.00 | 12.72 | 14,600.00 | 12.79 |
| 2016年06月 | 2,163.00 | 12.99 | 12,465.00 | 12.83 |
| 2016年05月 | 2,158.00 | 12.95 | 10,306.00 | 12.85 |
| 2016年04月 | 1,922.00 | 12.96 | 8,147.00 | 12.72 |
| 2016年03月 | 1,985.00 | 13.77 | 6,256.00 | 13.32 |
| 2016年02月 | —— | —— | 4,240.00 | 13.89 |
由于国家对于拉动内需的需求以及人们消费能力本身的提高，餐饮消费主体更多的集中在普通大众身上，在八项规定过后这一趋势更加明显，大众餐饮持续增长。在大众餐饮机遇的背景下，行业同样面临的一些压力。比如说房租的增长、人工成本的增长，也将成为餐饮行业在今后一个阶段的新常态。
对于大众餐饮未来发展，前瞻产业研究院认为，首先要不断拓展服务宽度，大胆尝试新模式、拓展餐饮体验的边界。其次不断转变服务方式，善用互联网新工具、互联网思维。通过带动餐饮企业自身的转型升级，推动餐饮企业越来越贴近市场，越来越贴近消费者需求。
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