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2017年全国餐饮收入达3.9万亿 外卖成带动行业增长主因

餐饮因刚性需求和高频消费在本地生活服务平台的总交易额中占比最大,据前瞻产业研究院发布的《餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》数据显示,我国餐饮业规模不断上升,2016年收入达3.6万亿,2011年以来增速基本保持在10%以上。2017年全国餐饮收入39644亿元,比上年增长10.7%。

2011-2017全国餐饮业收入及增速

2011-2017全国餐饮业收入及增速

资料来源:前瞻数据库整理

报告数据显示,2017年,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到一半以上,占57%。在中式正餐中,其中最受欢迎的还属火锅。新颖的设计,时尚的店面,风格各异, 2017年,许多新派火锅成为年轻人的首选。

除中式正餐外,休闲简餐的发展也非常迅速,在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时,西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大,三者各占一定的比例。

业内人士分析指出,餐饮的品牌化和品类的细分化越来越明显,不仅菜品味道,餐厅环境、服务、消费者体验等都成为餐饮品牌越来越重要的竞争力。随着主力消费人群年轻化,外卖、“线上+线下”融合餐厅受到市场欢迎。

前瞻数据库显示,2017年中国互联网餐饮外卖市场用户规模达3亿人,同比增长15.4%。2017年在线外卖市场规模为2046亿元,同比增长23.1%。稳步增长的用户规模和不断上升的客单价将继续让在线碗面市场保持持续稳定增长态势。

中国在线外卖市场规模及增长率

中国在线外卖市场规模及增长率

资料来源:前瞻数据库整理

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标签: 餐饮 收入

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