奶酪行业销售额高速增长 到2020年将达到82.89亿元

全球奶酪产量分析

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。据前瞻产业研究院显示，近年来，全球奶酪产量逐年上升，2013到2016年年均复合增长率为2.17%，预计2017年全球奶酪产量将超过1950万吨，较2016年增加14.9万吨。

2013-2017年全球奶酪产量情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

全球奶酪生产区域分布

全球主要的奶酪生产地区为欧盟和美国，2016年，欧盟的奶酪产量为985万吨，占全球奶酪总产量的51%，居世界第一位，美国的奶酪产量为549万吨，占全球奶酪总产量的28%，居世界第二位。

2016年全球奶酪主要生产地区占比

数据来源：前瞻产业研究院整理

中国奶酪进口数量

随着人们对于奶制品的认识和需求的不断提高，快餐、西餐的发展培养了年轻一代对奶酪的接受程度，以及再制奶酪的改良口味打入了中国低龄儿童市场，现在奶酪作为一种高 端的营养丰富的产品在中国也逐渐兴起。由于目前中国绝大多数原奶都用于生产奶粉和液态奶，中国奶酪的消费目前仍然 依靠进口，据前瞻产业研究院发布的《奶酪行业市场需求与投资规划分析报告》数据显示，在2007年，中国奶酪进口数量很低，仅1.3万吨的水平。2007年中国人均GDP 为2230美元，与 1984年的韩国人均GDP水平相近，同样中国在2007年之后，奶酪进口量开启了快速增长通道，2007到2015年期间的CAGR 达到25.38%，2015年中国奶酪进口量约7.56 万吨。

中国奶酪进口数量快速增长

数据来源：前瞻产业研究院整理

中国奶酪消费量与外国差距较大，未来提升的空间非常大

目前美国每年奶酪消费量 约371万吨，日本和韩国分别为23万吨和11万吨，而我国仅6.9万吨，差距不小。 人均消费方面就差的更远了，日本和韩国的人均消费量分别为2.26千克和2.57千克，我国目前仅为日本和韩国的1/50，因此，未来提升的空间非常大。

各国奶酪消费量对比

数据来源：公开资料整理

中国奶酪销售额情况

根据前瞻产业研究院数据，中国近五年奶酪销售额高速增长，2010年销售额11.5亿，到2015年已经达到35亿的规模，年均复合增长率达到24.93%，并预测今后五年中国奶酪销售额仍会以每年15%-20%的速度快速增长，到2020年奶酪销售额会达到82.89亿元。

中国奶酪销售额及增速

数据来源：公开资料整理

整体来看，我国奶酪行业尚处于快速成长过程中，因此市场格局比较分散，行业CR5约50%。由于国外生产奶酪的历史较长，因此相对而言，目前在国内占据领导位置的主要还是国外品牌，市占率排名前5的品牌有四家都是国外的。

排名第一的品牌是百吉福，是法国保健然公司旗下品牌，目前市占率超过25%;第二的是安佳，是恒天然旗下品牌;第三的是乐芝牛，是法国贝勒集团旗下所有;第四的是总统，是拉克塔利斯其他所有。第五的是妙可蓝多，是前五中唯一的一家国内品牌，是广泽股份旗下品牌。